Нашето приключение не беше като на тези, които се отегчиха от живота в големия град и започнаха да работят с желанието да печелят пари, като инвестират парите, които имат в провинцията. В нашето село, където вдишваме аромата на почвата всеки път, когато вали и където ароматът на цветя прониква в дробовете ни всяка пролет, ние също започнахме собствени маслинови горички, отглеждани и обгрижвани от нашите предци. По-точно, родени сме в маслината и културата, която тя създаде. Току-що разширихме работата си, която вършим с гордостта и уважението да докосваме и защитаваме нашите дървета, за които знаем, че са били докоснати от ръцете на нашите предци.

 

Никога не сме губили отговорността си към маслиновите горички, които растат по тези земи от хиляди години. Ако се налагаше, падахме на земята, за да откъснем едно маслиново зърно, и бяхме вързани за свещеното дърво със свещена връзка. С тази връзка ние вършим работата си с любов и уважение.