Aventura noastră nu a fost ca cei care s-au plictisit de viața în marele oraș și au început să lucreze cu dorința de a câștiga bani investind banii pe care îi aveau în mediul rural. În satul nostru, unde inhalăm parfumul pământului de fiecare dată când plouă și unde parfumul florilor ne pătrunde în plămâni în fiecare primăvară, ne-am început și propriile livezi de măslini, cultivate și îngrijite de strămoșii noștri. Mai exact, ne-am născut în măslin și cultura pe care a creat-o. Tocmai ne-am extins munca, ceea ce o facem cu mândria și respectul de a ne atinge și proteja copacii, despre care știm că au fost atinși de mâinile strămoșilor noștri.

 

Nu ne-am pierdut niciodată responsabilitatea față de plantațiile de măslini care au crescut pe aceste meleaguri de mii de ani. Dacă era nevoie, cădeam la pământ pentru a smulge un singur bob de măslin și eram legați de arborele sacru cu o legătură sacră. Cu această legătură, ne facem treaba cu dragoste și respect.